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用盐铺成的路——上海盐都浦东下沙 / 吕焕皋  

2014-11-17 09:02:43|  分类: 地理杂志 |  标签: |举报 |字号 订阅

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摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       “玉盘杨梅为君设,吴盐如花皎白雪。持盐把酒但饮之,莫学夷齐事高洁。”诗仙李白的《梁元吟》,道不尽升斗小民日常用度的艰辛,却看得出吴盐自顾的高端品质。开门七件事:柴米油盐见粗茶。盐却不像粮,有国之命脉的厚重;也没有茶深得王侯将相的青睐,却是每个人日常生活不可或缺的必需品。从古至今,盐的生产和贩运催生了不胜枚举的道路和城镇,浦东下沙,就是其中浓墨重彩的一笔,可惜随着时光的流逝,早已尘封很久了。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       盐之所以必需,是因为没人每天需要6-10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品总用的最多的。放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。食盐自古以来就有“百味之祖”、“食肴之将”、“国之大宝”的美誉。也是历代封建王朝财政税收的主要来源。据可考证的历史:公元前685年,齐桓公接受鲍叔牙的举荐,任命管仲为国相,其上任后主要举措就是改革国政,大力发展渔盐业,盐业由国家管理并加以收税,从而极大地增强了国力,使齐国跃升为春秋五霸之首。盐业税自此产生,并延续改革至今,食盐由国家统一生产管理,统购统销的政策也一直延续下来。《汉书》记载:“吴煮东海之水为盐,以致富,国用饶足。“可见盐业在国民经济中的比重。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       由于中国幅员辽阔,各种资源的分布也极不平衡,食盐又是所有人日常生活中的必需品,运输的贩卖食盐成为商品流通环节,必不可少的组成部分。再加上封建王朝的专营和税收,使产盐区和缺盐地区的盐价有了很大的差价,贩卖私盐的行为也是人们的逐利心理愈演愈烈,除却历代王朝伟保证运输而专门建立的城镇路网外,私人盐枭更是无人的荒漠和荆棘滩涂之上,用血肉他除了一条条盐路,形成了一个个定居点。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       一条条充满咸味的盐道,没有丝绸之路的绚丽辉煌,也没有茶马古道的馥郁芬芳,却是地球生命的一条条经络,维系着原住民一代代生命脉络的延展。今天,我想说的是其中最具传奇色彩的一条:

下沙盐路,以及她的由来,下沙盐场的传奇。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       在如今上海市浦东新区下沙镇还存在着一条“下沙路”。东起川南奉公路郁家宅,西至林海公路周家宅,长约10公里。下盐路的西头就是古代下沙镇,也是下沙盐场的中心。一条直通东方海边的下盐路,承载了先人生产和运输食盐的多少血汗,人们因盐在荒芜的海边,踏出了路,走到了一起,辛苦劳作,建村立镇,日渐繁荣。早在元代以前,下沙镇就因盐成为浦东最大的集镇。南宋末期,特别是元代,是下沙镇最为兴旺的时期,在此期间,不仅由于这里是下沙盐场盐监司署的所在地,而且这里同时还是当时统辖下沙、青村、袁埠、浦东、横浦(原南跄)五大盐场松江分公司的所在地,因此当时下沙镇官商云集的确繁荣已极,俨然已成了当时松江东部的一个政治、经济、文化中心。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       说下沙,当然不能不提当时名声显赫的下沙盐场。下沙盐场始于隋代,北宋后期,下沙盐场所辖面积甚广,包括当时南汇全部地区,和川沙县全部沿海地区,南邻奉贤,北迄宝山。元陈椿著《熬波图》序言中说:“浙之西、华亭东百里实为下沙。滨大海,枕黄浦,距大塘,襟带吴淞,扬子二江,直走东南皆斥卤之地,煮海作盐,其来尚矣。”可见下沙盐之广袤。南宋建元年间,在下沙设盐监司,专门管理盐政,元代在下沙设盐监署,统领六场:下沙南场、下沙北场、大门场、杜甫场、南跄场(在浦西)、江湾场。明初,下沙盐场分为三场九个团,但仍称下沙盐场。元代和明代初期,是下沙盐场的鼎盛时期,盐产量为浙西所属27个盐场之冠。元初,华亭五场部产量定额为3.12万吨,下沙盐场定额达6683吨,占21.4%。明正统年间下沙盐场总产量达8450吨。明代后期起,因沙涨水淤,盐潮渐远,烟灶逐渐停煮。清道光十年(1830年),全部盐灶停煮。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

 

       学习历史,不仅能帮助我们了解过去,从中寻觅借鉴与警醒,更有众多千古之谜,让人百思而不得其解。下沙盐场也是这样,具有许多不解之谜:

望族兴衰:

       说起江南园林第一园,人们往往会将目光投向苏杭。在历史上有正式记录的却是不畏人知的“瞿氏园”,而且就在浦东下沙。只因为种种人为因素,如今已像阿房宫那样,掩埋于历史的尘埃,徒留后人唏嘘不已。当年的“瞿氏园”,而且就在浦东下沙。只因为种种认为因素,如今已像阿房宫那样,掩埋于历史的尘埃,徒留后人唏嘘不已。当年的瞿氏园占地7300顷,园内飞溪流水,奇石时花、修竹古墓、亭台楼阁,布局考究,极尽富丽奇趣之能事。园内宴客楼,百琴楼,宝书楼在当时富可敌国的瞿氏家族,“十里红妆”就是当年瞿氏嫁女的真实写照,曹雪芹在红楼梦中,有关借得龙王白玉床的描述,白玉床正是取自下沙瞿家。正可谓东海一隅,唯富一瞿。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       探寻瞿氏发家史的脉络,从宋靖康末瞿桧随康王南渡,举家定居南汇下沙,到南宋嘉定年间瞿愉维任下沙盐场场监,到瞿霆发因附元有功,官升上海县盐局副使,并提举上海市舶司,到最后明洪武十二年朱元璋昭灭松江巨族,瞿氏家族被籍没查抄位置。15年间积累的海量财富,仅以把持盐政,盘剥盐工为渠道未免牵强。众所周知,盐政是历代封建王朝的主要财政收入,历来有着严格的管控。而盐工更是一群温饱都不能满足的苦哈哈,更是能从这两方面日进斗金,而且是在地僻风清的下沙,显然不可能,要不全国巨富将不胜枚举。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       翻遍南汇和航头的县志镇志,查遍度娘和互动维基,始终不得要领之际,只有走访历代世居于此的原住民,一位许姓老人给出了一种另类答案,不妨姑妄听之:瞿家定居下沙,先做的第一件事就是整修挖掘河道,形成了纵横交错,圆曲交汇的九条河道,如今在航头地区还能看到其中弯曲的片段。从风水学上,就形成了一幅九龙聚财风水阵。瞿家为什么要选择地处偏僻,当时还是滩涂蛮荒的下沙建立这样巨大风水阵,是和上海整体地域分不开的。鸟瞰上海地形就是一只凤凰的头型,面朝东方之大海,处中国沿海中端,拦长江之水口,这只凤凰便是标准的九运离火之格局,水能聚财,水火相济,才能形成大富格局。下沙位于火凤凰口舌之端,其特殊的位置,与在火凤凰鼻端的陆家嘴有异曲同工之妙,看当今陆家嘴的惊天发展就能发现端倪。瞿家有着很深的文化底蕴,但涉及改天换命的风水学说,朱洪武为了帝都南京虎踞龙盘的格局不受影响,做出迁苏州富户,灭松江豪族的举措,也就丝毫不奇怪了。不像当今人们所认识,因江南豪族支持张士诚而泄私愤,能制定大明纪律的一代开国皇帝,因嫉恨自己的子民而搞出重税内迁灭族的举措,必然有更深层的原因。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

宝藏迷踪:

       瞿家有陆上龙王的美誉,聚集的财富富可敌国,瞿家院内百琴楼收尽天下名琴,宝书楼全是孤本善本,宴客楼更是集天下珍肴美味之大全。如此海量的财富,没籍抄家之时,只抄出区区三千两黄金和十万八千两白银,大量的珍宝古玩字画不知去向,而且一座历史名园,仿佛一夜间被摧毁殆尽。从东方龙博物馆群落珍藏的资料记载:明洪武十二年(1380),朱元璋下诏灭松江巨族,瞿族位列榜首。诏令明文规定,仅留长子“以存宗桃,余皆抄没”,下沙瞿氏“其族数百家”,“歼之殆尽”。据记另有两仆各负一幼儿逃出,方向指向高桥或崇明。瞿氏宝藏的去向成谜。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       太平天国起义军于1861和1862两次进攻南汇(今已并入浦东),期望与上海的小刀会汇合,打通出海口,和洋人换取军火。实际两次兵锋所指的南路,却偏离了战略目标。当时浦东下沙盐场实际已经消亡,居民也逐渐内迁,而这个没有多少战略价值之处,却在两年间两次被夷为平地。下沙地处冲积平原,没有高山、深沟作参照,只能根据当地的地表建筑和巨树古木,河流走向。而太平军的这两次战役没有更多的战果,却将所有地表标志付之一炬,甚至还填埋了数段河流。而忠王李秀成从天京带出的太平天国宝藏,用于购买洋人军火的巨资,也因与洋人交恶而滞留当地。当天京危机,李秀成匆匆只身返回后,这笔宝藏的去向也随太平天国的覆灭不知去向。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       下沙留给我们的谜团还有很多,比如:下沙盐场所产值盐,不仅洁白如雪,品质高端,更有强身健体之功效。除却我们已经知道的因含碘,能防止甲状腺类疾病的功效外,古人是怎样知道合理的配比的。当今食盐还需另外添加碘来制作碘盐,当时的下沙盐是怎样做到的:摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       下沙盐场以煮盐技术高超和质量优异而著称。元代,下沙盐场已创造出了一整套独特的煮盐方法,共有八道工序:1、筑滩场;2、摊灰;3、开河引潮;4、堆灰淋卤;5、运卤入团;6、上拌煮炼;7、捞撩晒盐;8、起运存库。元代,还发明了莲管试法,用竹管试发,用竹管盛装四枚挑选出来并经过泥浸处理的标准石莲,根据其浮沉情形即可测定四等卤水,使掌握卤水浓度有了更科学有效和简单易行的测试手段。现代制盐技术除了设备和试剂更先进,方法依然效法当年,甚至还有许多失传和不解之谜,因东方龙博物馆群落的馆藏珍品,尚未整理归纳完毕,而缺少了实物史料支持,不能一一详述,深表遗憾。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       上海浦东下沙,因盐而形成的都市,形成了城市路网和交通工具的生产革新;因为食盐的贩卖,创造了空前的商业文明:浦东下沙的多年积累,才有了今天魔都上海的雄厚底蕴。看如今高速发展的浦东新貌,期后人能温故而知新,不断发掘和整理历史,从中深切体会中华文明的博大精深。摄影师拍摄克里米亚“腐蚀之海”盐滩美景(高清组图) - 人在上海    - 中華日报Chinadaily

       【以上图片均来自互联网】    

 

                                                                                                                                                                图文编辑:陆相华

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